Τα Σπάτα είναι ένα μεσόγειο χωριό της Αττικής με μακραίωνη ιστορία και παράδοση στην οινοπαραγωγή. Βρίσκεται σε απόσταση 20 χμ. ανατολικά της Αθήνας. Η περιοχή διατηρεί ως σήμερα τον αγροτικό χαρακτήρα της. Τα τελευταία χρόνια όμως, με την ίδρυση του διεθνούς Αεροδρομίου ΄΄Ελευθέριος Βενιζέλος΄΄ η περιοχή τείνει να αλλάξει προφίλ. Ολοένα και περισσότερές επιχειρήσεις μεταφέρουν την έδρα τους, στα Σπάτα και γενικότερα στα μεσόγεια και πολύς κόσμος μετακομίζει προς τα μεσόγεια. Έτσι, η ευρύτερη περιοχή έχει αποκτήσει όλες τις σύγχρονες υποδομές και δεν υστερεί σε τίποτα από τα υπόλοιπα αστικά κέντρα.

Τα Σπάτα κατοικούνται συνεχώς από τα αρχαία χρόνια. Σύμφωνα με τα αρχαιολογικά ευρήματα που έφεραν στο φως οι ανασκαφές, στη περιοχή υπήρχε οργανωμένος οικισμός από το 3000 π.Χ. Κατά την κλασική εποχή ονομαζόταν Δήμος ΄΄ΕΡΧΙΑΣ΄΄ και θεωρείται η πατρίδα του αρχαίου ιστορικού Ξενοφώντα και του φιλόσοφου Ισοκράτη.
Την ονομασία Σπάτα την οφείλει στον ΜΠΟΥΑ ΣΠΑΤΑ, αρχηγό ομάδας Ελλήνων Χριστιανών που μετοίκησε στην περιοχή από την Αρχαία Ιλλυρία την περίοδο της Τουρκοκρατίας. Τότε κτίστηκε και η πόλη των Σπάτων με τη σημερινή της μορφή.

Ο αγροτικός χαρακτήρας της περιοχής συνετέλεσε καθοριστικά στην οικονομική και κοινωνική της διάρθρωση καθ’ όλες τις ιστορικές περιόδους. Εδώ και 3000 χρόνια από τον μεσογείτικο κάμπο των Σπατών παράγεται ένα από τα πιο φημισμένα Ελληνικά κρασιά. Κατά την περιήγησή του κανείς στον απέραντο αμπελώνα με τα σαββατιανά σταφύλια και τα παραδοσιακά αλλά και σύγχρονα πατητήρια θα ζήσει για λίγο στους παραδοσιακούς ρυθμούς.
Σήμερα η πόλη των Σπάτων συνδυάζει αρμονικά τον αγροτικό με τον αστικό χαρακτήρα.