Monemvasia

Με όνομα βγαλμένο από τα επίσημα και πολύτιμα αυτοκρατορικά έγγραφα της βυζαντινής περιόδου, οι γεύσεις στο « Χρυσόβουλο » φέρουν χρυσή σφραγίδα ποιότητας και υψηλής απόλαυσης. Μέσα από την πιο λαχταριστή ένωση της πλούσιας γαστρονομικής παράδοσης της Μονεμβασιάς με τη δημιουργική μαεστρία του διεθνώς αναγνωρισμένου σεφ Γιώργου Τσιμπίδη , γεννήθηκαν πιάτα προορισμένα να ξετρελάνουν ουρανίσκους. Ζουμερά ντόπια κρεατικά, ολόφρεσκα λαχανικά και φρούτα, εκλεκτό ψάρι, θεϊκές σάλτσες και μυρωδάτα επιδόρπια, αποτελούν το αυτοκρατορικό μενού του εστιατορίου «Χρυσόβουλο». Στο ισόγειο του ίδιου κτιρίου,

Εδώ η παράδοση συναντά το μοντέρνο στοιχείο αφού τα παραδοσιακά αντικείμενα που κοσμούν τον εσωτερικό χώρο συνυπάρχουν αρμονικά με την μεγάλη εντυπωσιακή μπάρα. Jazz, rock και lounge μουσικές σου κρατούν... συντροφιά την ώρα που εσύ απολαμβάνεις ένα signature cocktail, δια χειρός Παναγιώτη (Πανελλήνιο & Παγκόσμιο Πρωταθλητή), στην ταράτσα με θέα το ηλιοβασίλεμα. H funky διάθεση του προσωπικού θα σ ε ξεσηκώσει, όπως συμβαίνει άλλωστε σε κάθε επισκέπτη που το επιλέγει από το 1993. At this place, tradition meets modernity. A romantic journey from today to yesterday. A Small paradise on Earth. Sin

Enjoy our local cuisine with fresh cooked dishes like Fried local goat cheese, sausage made from the old times recipe with orange and smoked with sage, our specialty Eggplant Kanoni with grilled eggplant, tomato, onions, peppers, cheese feta all baked in the oven. The traditional Saiti with homemade thin dough filled with spinach and grilled on the platter, our Kleftiko lamb with vegetables and local cheese Graviera baked in the oven, our famous shrimp spaghetti and of course our fresh fish with the accompany of local world awarded local wines from the vineyards of the region.

In fact, if you get there the right time, in the early morning or in the evening, the view can be seductive. The quiet, discreet Café Malvasia blends with the landscape, as if it had always been there. You may sit on the traditional wicker chairs in the shade of the trees and sip something refreshing while gazing at the open sea. The majesty of the landscape, the absolute peace and quiet, interrupted only by the hiss of the air or the hushed conversations of the visitors (almost everybody here speaks in whispers!), or a sweet sensation of rest after walking, give the impression that time has s