Grigoris Tavern

Αντλώντας έμπνευση από την τοπική περιοχή, οι Βογιατζήδες όχι μόνο παράγουν το δικό τους ελαιόλαδο, ψυχρής έκθλιψης και εξαιρετικά παρθένο, αλλά και τα περισσότερα από τα βότανα που χρησιμοποιούνται στο Soboro προέρχονται από τον κήπο τους. Είναι περήφανοι που μαθαίνουν και εξελίσσονται συνεχώς μαζί με τον ταχέως μεταβαλλόμενο κλάδο της εστίασης και των ποτών.

Το παγωτό Kassandra γεννήθηκε το 2017 έχοντας ως πρωταρχικό στοχο την αξιοποίηση του ελαιολάδου με ένα εντελώς διαφορετικό τρόπο. Το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο αντικαθιστά μέρος της κρέμας γάλακτος και σε συνδυασμό με εξαιρετικά τοπικά προϊόντα δημιουργούμε παγωτά με κρεμώδη και απαλή υφή, περιορίζοντας παράλληλα τα λιπαρά.

Τα πρωινά ξεκινούν απαλά, με ανεμπόδιστη θέα στη θάλασσα και τον απαλό ρυθμό του Αιγαίου. Φρεσκοψημένα ψωμιά, εποχικά φρούτα, ελληνικό γιαούρτι με τοπικό μέλι, αυγά μαγειρεμένα κατά παραγγελία και αρωματικός καφές σερβίρονται με θέα στη θάλασσα. Εδώ δεν υπάρχει βιασύνη. Μόνο φως, θαλασσινός αέρας και χρόνος.