Caramela

Coffee

Στην καρδιά της Αγίας Μαρίνας, το Akatos Cafe-Bar αποτελεί το αγαπημένο σημείο συνάντησης της γειτονιάς για ντόπιους και επισκέπτες. Είτε ξεκινάτε το πρωί σας με έναν αυθεντικό ελληνικό καφέ είτε χαλαρώνετε με ένα χειροποίητο κοκτέιλ, εδώ θα βρίσκετε πάντα μια ζεστή υποδοχή.

Η Τέχνη της Κληρονομιάς στο Ξυλόφουρνο Καλώς ήρθατε στο Raeti Κλείστε το τραπέζι σας Γευτείτε την αρμονία των αυθεντικών κρητικών γεύσεων, σε συνδυασμό με γηγενείς ορεινές ποικιλίες Γευτείτε την Αρμονία Εξερευνήστε το Κελάρι μας Η Ψυχή της Κρητικής Φιλοξενίας Η σημασία του Raeti Στην κρητική διάλεκτο, το «Raeti» δεν είναι απλώς μια λέξη· είναι ιερό χρέος. Αντιπροσωπεύει την τέχνη του κεράσματος — τη βαθιά φροντίδα, το πλούσιο γεύμα και την ανιδιοτελή φιλοξενία που προσφέρεται σε έναν καλεσμένο. Ακολουθώντας την παλιά παροιμία, «Αν ο άνθρωπος είναι άξιος, ξόδεψε όλη σου την περιουσία για να τον περιποιηθείς καλά», δημιουργήσαμε έναν χώρο όπου κάθε επισκέπτης είναι συγγενής. Στο Raeti, τιμούμε αυτή την κληρονομιά μέσα από τις γεύσεις του ξυλόφουρνου, τα τοπικά μας κρασιά και το ζεστό, αργό τελετουργικό μιας παραδοσιακής κρητικής συνάθροισης. ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΗΝ ΠΑΡΑΔΟΣΗ ΜΑΣ Ένα Γαστρονομικό Ταξίδι Αυθεντικές Γεύσεις & Νησιώτικα Πνεύματα Στο Raeti, πιστεύουμε ότι ένα σπουδαίο γεύμα είναι ένας διάλογος ανάμεσα στη γη και το ποτήρι. Επιλέγουμε προσεκτικά τα καλύτερα εποχικά υλικά για να δημιουργήσουμε πιάτα που τιμούν τους προγόνους μας, ενώ το κελάρι μας αναδεικνύει τους κρυμμένους θησαυρούς των κρητικών αμπελώνων. Είναι μια ισορροπία γήινων αρωμάτων και εκλεπτυσμένων υφών, σχεδιασμένη για όσους αναζητούν την αληθινή ουσία της Κρήτης. Η Κρητική Αποθήκη Τροφίμων Από τα βότανα του βουνού μέχρι τα χειροποίητα τυριά, εξερευνήστε ένα μενού εμπνευσμένο από τα αγνά υλικά της περιοχής των Χανίων. Δείτε το Φαγητό μας Οι Γηγενείς Αμπελώνες Ταξιδέψτε μέσα από την αμπελουργική ιστορία της Κρήτης με μια επιμελημένη επιλογή σπάνιων, γηγενών ποικιλιών σταφυλιού. ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΑ ΚΡΑΣΙΑ ΜΑΣ Μαγειρεμένο στη Φωτιά. Περιχυμένο με Παράδοση. Σερβιρισμένο με Καρδιά. Γεννημένο στη Φωτιά, Τελειοποιημένο από τον Χρόνο Στην κουζίνα μας, ο χρόνος σταματά. Κάθε πρωί ανάβουμε τη φωτιά με καλοστεγνωμένο ξύλο ελιάς, τιμώντας τις ίδιες πετρόχτιστες παραδόσεις που χρησιμοποιούσαν οι παππούδες μας. Αυτό δεν είναι απλώς μαγείρεμα· είναι τελετουργία. Ο ξυλόφουρνός μας είναι το σημείο όπου η κρητική γη συναντά τη φλόγα, μεταμορφώνοντας αγνά, τοπικά υλικά σε ένα ζουμερό γεύμα που μιλά κατευθείαν στην ψυχή. Είναι η γεύση της υπομονής, το άρωμα της κληρονομιάς και η ζεστασιά ενός αληθινού κρητικού σπιτιού. Χρησιμοποιούμε μόνο αποξηραμένο στον ήλιο ξύλο ελιάς για να δώσουμε ένα καθαρό, διακριτικό καπνιστό τελείωμα που κανένας σύγχρονος φούρνος δεν μπορεί ποτέ να αναπαράγει. Τα χαρακτηριστικά μας πιάτα σιγομαγειρεύονται έως και 12 ώρες σε παραδοσιακά πήλινα σκεύη, κλειδωμένα στους δικούς τους χυμούς, μέχρι να λιώνουν κυριολεκτικά στο στόμα. Η πετρόχτιστη εστία μας διατηρεί τη «μνήμη» κάθε γεύσης, εξασφαλίζοντας βαθιά, σύνθετη γεύση σε κάθε κόρα του χειροποίητου προζυμένιου ψωμιού μας. Ένα γεύμα στο Raeti είναι ένας διάλογος με τον ήλιο. Συνδυάζουμε τις λιχουδιές του ξυλόφουρνου με σπάνιες, γηγενείς κρητικές ποικιλίες σταφυλιού, από το μεταλλικό Βιδιανό έως το στιβαρό Κοτσιφάλι. Κοινές Αναμνήσεις Από τις Καρδιές των Επισκεπτών μας Γράψτε την παράγραφό σας εδώ Κρητικά Κρασιά: Μια Γεύση 4.000 Χρόνων Ιστορίας Από τα αρχαία κλήματα στο ποτήρι σας — ζήστε την Κρήτη μέσα από το κρασί της. 2000 π.Χ. Πρώτο Βήμα Μινωικές Ρίζες Στην εποχή του Μινωικού Πολιτισμού, η Κρήτη έγινε ένας από τους πρώτους οινικούς πολιτισμούς στην Ευρώπη. Το κρασί δεν ήταν απλώς ένα ποτό — ήταν μέρος της καθημερινής ζωής, της τελετουργίας και του πρώιμου εμπορίου σε όλη τη Μεσόγειο. 800 π.Χ. – 300 μ.Χ. Wine Bar Το Κρασί Ταξιδεύει στον Κόσμο Μέσα από την Αρχαία Ελλάδα και τη Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία, το κρητικό κρασί απέκτησε διεθνή φήμη. Εξαγόμενο σε όλη τη Μεσόγειο, έγινε σύμβολο ποιότητας και κληρονομιάς. 1200 – 1600 μ.Χ. Delicatessens Η Βενετσιάνικη Χρυσή Εποχή Κατά τη διάρκεια της Βενετοκρατίας στην Κρήτη, το κρητικό κρασί άνθισε. Η περίφημη «Malvasia» ήταν ανάμεσα στα πιο περιζήτητα κρασιά της Ευρώπης — απολαμβανόταν από βασιλείς και εμπορευόταν σε όλο τον κόσμο. Σήμερα Awards Η Παράδοση Συναντά την Αριστεία Τα σύγχρονα κρητικά οινοποιεία αναβιώνουν αρχαίες ποικιλίες και τις συνδυάζουν με σύγχρονες τεχνικές. Το αποτέλεσμα; Αυθεντικά κρασιά με βαθύ χαρακτήρα — φτιαγμένα από την ίδια γη, τελειοποιημένα για το σήμερα. Ένα Ταξίδι Γεύσεων Ανακαλύψτε τα χαρακτηριστικά μας πιάτα, δημιουργημένα με πάθος και τα καλύτερα τοπικά υλικά. Από την κουζίνα μας στο τραπέζι σας, απολαύστε τις πιο αγαπημένες γεύσεις της εποχής, προετοιμασμένες καθημερινά με επιλεγμένα στο χέρι υλικά από τοπικούς παραγωγούς. Δευτέρα Κλειστά Τρίτη-Παρασκευή 12:30 μ.μ. – 11:30 μ.μ. Σάββατο – Κυριακή 12:30 μ.μ. – 12:00 π.μ. Το φαγητό δεν αφορά μόνο το φαγητό· αφορά τη δημιουργία αναμνήσεων με τους ανθρώπους που αγαπάμε. Σας προσκαλούμε να βρείτε τη θέση σας στο τραπέζι μας και να γευτείτε το αυθεντικό πνεύμα της φιλοξενίας μας. Καλώς ήρθατε στο Raeti!

Δεν υπάρχει πιο εντυπωσιακό σκηνικό από το Κρητικό Πέλαγος. Στο MeGusta, τα τραπέζια μας είναι τοποθετημένα ιδανικά για να σας προσφέρουν θέση πρώτης σειράς σε ένα από τα πιο μαγευτικά ηλιοβασιλέματα στα Χανιά. Καθώς ο ήλιος βυθίζεται κάτω από τον ορίζοντα, βάφοντας τον ουρανό σε αποχρώσεις του χρυσού, του ροζ και του πορτοκαλί, μπορείτε να απολαύσετε ένα κοκτέιλ ή ένα γκουρμέ γεύμα, κάνοντας κάθε στιγμή πραγματικά κινηματογραφική και αξέχαστη.

Νιώστε αναζωογονημένοι με τα ειδικά μας κοκτέιλ: Mojito, Strawberry and Lemon daiquiri, Caramel Nut, Cosmopolitan και Sex on the Beach. Είναι ένα κοινό μυστικό ανάμεσα στους επισκέπτες μας ότι επιστρέφουν ξανά και ξανά, παρακινούμενοι από την επιθυμία τους για τα κοκτέιλ μας.